2015年8月23日 星期日

Cafe Hopping: Wheeler's Yard cafe





                                       

終於找到時間 拜訪這名單上還沒打勾的咖啡店
Wheeler's Yard 被列為前10名新加坡幣訪有特色的咖啡店
坐落在 Lor Ampas巷弄裡
鮮明的藍色大門就這樣跳進眼中

                                                                    招牌的藍色大門
                                                         
                                         

                                                  主要是腳踏車店 (可以租借腳踏車)
                                          空間上利用隔間 就這樣隔出一間咖啡店
                                                         我喜歡位於中間處這一張大長桌
                                                      中間排了幾本有關設計時尚的雜誌
                                                還有像誠品一樣可以試聽一些CD的設備
                                           就算兩手空空來 也可以翻翻雜誌 聽聽歌消磨時間


                                  Nachos 墨西哥玉米片 附上4種沾醬(起司 莎莎醬 酪梨 酸奶)
                                                                                 Latte  
                                         





 
                                         櫃台上方用腳踏車架來裝飾  黑&黃 的搭配很巧妙

                                                               另一邊的腳踏車店鋪




整家店利用工廠內部的空間 打造出挑高不擁擠的空間
是下次會再訪的店 


Address: 28 Lor Ampas, Singapore, Singapore 328781
Tel: 6254 9128
Opening Hours:  Mon~Thurs: 11am-7pm
Closed on Tuesday 周二公休
Friday ~Sunday: 11am-8pm



2015年8月18日 星期二

來去Perth上咖啡課 Barista Class with PERTH COFFEE ROASTERS

說走就走的伯斯放空行
咖啡課是其中一個主要的行程 
上網爬文收集了幾家有提供一日Barista course的資料
大部分都是10-15人制的授課方式
意外地瀏覽到PERTH COFFEE ROASTERS的網站
他們是自家品牌的咖啡豆供應商並結合了幾位咖啡師所合作的團隊
寫了email詢問了coffee training 
Jill推薦了專門提供咖啡講課的Iain
除了費用上比起其他家便宜 重點是只提供小班制 (4人為限)


從Perth搭Frementle Line到 Subiaco
                                                               
                                               
                                                                       Iain Sheppard
                                                                   來自英國的Iain
                                                            接觸咖啡長達16年時間



                                          今天的一起上課的一對姊妹
                                 已經跟Iain學習咖啡有段時間的她們,剛開了自己的咖啡店
                                       


                                                                    Iain的開店夥伴
                            店裡的木工都是出自他的手,他還是店裡的糕點烘焙師

                                                        
                         
                     混合了不同產地的咖啡豆
                                         

                                       壓-----敲------轉------抹去多餘的咖啡粉
                1.Tamp (press down) lightly with wrist
                2.knock the basket at the top point,using the handle of the temper to do so 
                3.Tamp (press down) and twist 
                4.Remove all extra grounds from the around basket
                to adjust the grind (to correct the timing of the shot) locate the maker on the grinder
                  
                                    泡出一杯好的濃縮咖啡 需要在23秒內完成所有步驟
                                          The perfect espresso should pour at 23 seconds


用了最受歡迎的拿鐵跟卡布奇諾來講解
基底上一樣但是因奶泡打的方式程度不同所呈現不同的口感

                                                       



練習打奶泡 
Milk steaming & Pouring the Milk


                                                 最後每個人要自己泡出一杯卡布奇諾
                                                 讓老師選出他最喜歡的其中一杯
                                            Final test, make a Cappuccino by you own
                                                           最左邊那杯是我的(舉手舉手)
                                             但是我的咖啡不夠熱(害怕把牛奶燒焦)
                                                          所以喝起來像拿鐵 (笑)



在充滿咖啡香的工作室,一陣手忙腳亂,很快地就過了一個下午
我很喜歡這次咖啡課的體驗
儘管只是最初級的程度, Iain跳脫課本這個教材 示範和直接讓你親自動手
親切如朋友般聊天,分享他自己的經驗
學習到他的專業和咖啡美學


就像Iain說的咖啡是門大學問
有太多可以探討
我也沒有立志要變咖啡大師
只是一個喜歡喝咖啡的人
想要對咖啡了解多那麼一點點
不論你是隨手買瓶超商咖啡 停下腳步走進咖啡館
目的是提神 享受 日常必備
每一個人  都有他自己喝咖啡的態度



市面上有很咖啡課程  費用都不低
值不值得見仁見智

PERTH COFFEE ROASTERS